02 — A Tavola
A tavola,
senza formalità.
A pranzo cambia il ritmo. A cena cambia la luce. La voglia di mangiare bene rimane la stessa.
A pranzo
Una pausa fatta bene.
Il pranzo può essere veloce senza diventare anonimo. Da Speranza trovi una cucina pensata per accompagnare la giornata: proposte che seguono la stagione, piatti da scegliere secondo la fame e il tempo che hai a disposizione.
Che siano quaranta minuti o un pranzo da far durare un po' di più, il tavolo è pronto.
La sera
Poi cambia la luce.
La sera Speranza rallenta. La tavola si prende più tempo, arrivano le bottiglie, i piatti si condividono e la cena può finalmente smettere di guardare l'orologio.
La cucina resta diretta, riconoscibile e legata alla stagione. Il resto lo fanno le persone sedute al tavolo.
La carta può cambiare.
Ed è una buona notizia.
Ci piace lasciare spazio alla stagione, alle disponibilità e alle idee della cucina. Per questo alcune proposte possono cambiare. È il nostro modo di mantenere la tavola viva.
La cantina
Il vino non è un dettaglio.
Un piatto può cambiare completamente con il calice giusto accanto. Per questo la cantina di Speranza non è una semplice lista di bottiglie. È una selezione pensata per stare bene a tavola: vini da conoscere, etichette da ritrovare, bottiglie da condividere e proposte al calice per chi ha voglia di cambiare durante il pasto.
Non serve essere esperti. Basta avere voglia di bere bene.
